Thé Blanc, thé de printemps

Lorsque les conditions sont optimales durant les 15 jours précédant la fête de la pure lumière, les premiers bourgeons de thés sont récoltés avec la plus grande minutie pour nous offrir le plus rare des thés : le thé blanc.

Délicat et subtil, le thé blanc ne se boit pas… il se déguste

Rare, le thé blanc est issu d’une cueillette effectuée les premiers jours du printemps, uniquement à la main et de manière très soignée. À la différence des autres thés, seuls les bourgeons et les feuilles sont récoltés et ils ne subissent aucune transformation.

Le thé blanc doit son nom au fait qu’il soit essentiellement constitué de bourgeons fermés, longs, duveteux et de couleur blanche, qui sont récoltés avant la maturité des feuilles.

La particularité du thé blanc est la finesse de son goût. Délicat et floral, discrètement fruité et naturellement sucré, on peut dire que le thé blanc est une véritable explosion de saveurs en bouche. Il est d’ailleurs fortement apprécié par les amateurs de bons thés. Léger en théine, le thé blanc peut être infusé plus longtemps, sans pour autant libérer davantage d’amertume. Breuvage vivifiant et désaltérant, le thé blanc peut être consommé tout au long de la journée en infusion chaude ou en préparation de thé glacé.

Le thé blanc est l’un des thés qui est le moins manipulé, ce qui lui confère des vertus indéniables pour notre bien-être. Il se révèle être un excellent antioxydant, un puissant brûleur de graisses et, riche en polyphénols, il est une excellente ressource anti-vieillissement pour la peau.

Traditionnellement préparée dans le Zhong, ou Gaiwan petite tasse en trois parties, la préparation du thé blanc est un cérémonial précis, qui permet de libérer un maximum les arômes du thé sans dénaturer ses propriétés. Comment préparer le thé blanc ? Suivez les étapes suivantes :

• Faites chauffer de l’eau à la limite de l’ébullition,
• Déposez quelques feuilles ou bourgeons de thé blanc au fond du Zhong ou d’une petite théière et versez l’eau chaude dessus,
• Immédiatement après, maintenez le couvercle avec 2 doigts et versez l’eau dans un bol pour laver le thé,
• Remettez de l’eau chaude sur les feuilles, mettez le couvercle et laissez infuser quelques minutes. En infusion longue, il est préconisé entre 5 et 20 minutes.
• Dégustez votre thé

❄️Le saviez vous ? Les thés blancs sont excellents également en thé glacé. Retrouvez toutes les étapes de l’infusion à froid pour réaliser de délicieux thés glacés dans notre blog. 

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Kevin, expert thé 🌱

13/03/2023

Bonjour, moi c'est Kevin, expert thé chez ETIENNE Coffee & Shop. Il me fait grand plaisir de partager avec vous toutes mes connaissances sur cette boisson la plus consommée au monde. Découvrez avec moi les variétés de thé, les conseils de dégustation et bien plus encore !