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Le Savoir-Faire –Thé
Le Rooibos d’Afrique du Sud
Qu’est ce que le Rooibos d’Afrique du Sud ? Littéralement, “Rooibos” signifie “buisson rougeâtre” en afrikaans. Découvrons ensemble cet arbuste de la famille des Fabacées.
La culture du Rooibos d’Afrique du Sud :
Le Rooibos est cultivé exclusivement en Afrique du Sud. Plus précisément dans les montagnes de Cederberg, situées au nord de la ville du Cap. Des pays au climats similaires ont tenté de cultiver du Rooibos, sans succès. Cet arbuste a besoin d’un climat très spécifique pour se développer aisément. Il est récolté de janvier à mars.
Sa particularité :
Le Rooibos offre une infusion de couleur magenta. C’est pour cela que dans certains pays occidentaux, on l’appelle « thé rouge ». Or, ce n’est pas une variété de thé ! Il est dépourvu de théine et très faible en tanins.
Vous le retrouverez sous différentes formes ; rouge lorsqu’il est fermenté, ou vert, s’il ne l’est pas ! A savoir que le plus riche en antioxydants est le vert. Ces antioxydants sont sources de nombreux bienfaits pour la santé.
L’infusion du Rooibos est connue pour différentes vertus médicinales telles que : le traitement de l’asthme, des allergies, des coliques, de l’insomnie et de l’eczéma.
Sa dégustation :
Traditionnellement, en Afrique du Sud, on le boit avec du lait et du sucre. En revanche, en Occident, le Rooibos se boit plus généralement nature sans sucrer car il possède déjà une saveur légèrement sucrée avec des notes de noisette. Chaud ou froid, à l’image du thé, buvez-le aromatisé avec des fruits secs, ou des épices. Contrairement au thé, il faut le laisser infuser longtemps, entre 5 et 10min, il ne deviendra pas amer ! Le Rooibos se déguste tout au long de la journée.
Découvrez nos Rooibos :
Kevin, expert thé 🌱
09/07/2019
Bonjour, moi c'est Kevin, expert thé chez ETIENNE Coffee & Shop. Il me fait grand plaisir de partager avec vous toutes mes connaissances sur cette boisson la plus consommée au monde. Découvrez avec moi les variétés de thé, les conseils de dégustation et bien plus encore !
