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Café du Burundi Bourbon Kalico

1 avis


Burundi



100% Arabica



Torréfié artisanalement
en France



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Ce café DU BURUNDI BouRBON KALICO en 2 mots

corsé & fruité

Ce café du Burundi Bourbon Kalico 100% Arabica moulu ou en grain a puisé sa force dans les conditions climatiques exceptionnelles offertes par la province de Kirundo, au nord du pays. Le Bourbon Kalico est un café lavé et il offre ainsi une tasse marquée avec une acidité complexe sans aucune amertume. La réputation de ce café d’exception n’est plus à faire : il est en effet reconnu dans le monde entier notamment pour sa puissance.

Origine

BURUNDI

Variété

BOURBON KaLICO

Type

100% Arabica

Altitude

1650m

Traitement

Lavé

Torréfaction

Blonde

Ambrée

Robe de moine

Brune

Très brune

Caféine

1,35%

Où est cultivé Ce café du burundi bourbon kalico ?

Le Burundi est un petit pays au cœur de l’Afrique de l’est d’une superficie d’environ 28 000 km2, avec une population principalement agricole (95%), une agriculture partagée entre les cultures vivrières et commerciales comme le café et le thé. Son climat équatorial humide favorise ainsi la culture du café arabica. Le Burundi Bourbon Kalico est cultivé dans des fermes d’altitude (à 1650m) et il bénéficie d’une culture ombragée. Une fois récoltées, les cerises vertes foncées sont dépulpées et les grains sont emmenés, grâce à un courant d’eau, dans des cuves où ils restent pour fermenter pendant plusieurs heures. Par la suite, les grains sont lavés et une sélection des plus minitieuses est effectuée afin de garder les meilleurs grains. Enfin, le café est mis à sécher sur des lits africains pour plusieurs semaines jusqu’à atteindre un taux d’humidité d’environ 10%.

Mathias

Responsable Torréfaction

Le mot du Torréfacteur

Le Burundi Bourbon Kalico est un café d’exception qui mérite sa réputation : en effet, bien qu’il soit vif, ce café présente une palette aromatique déroutante. Ses notes de fruits rouges lui confèrent une agréable acidité. C’est toujours un vrai plaisir de torréfier de belles origines comme celle-ci qui vient du Burundi. En travaillant ce café, nous nous efforçons de faire ressortir le meilleur de notre savoir-faire.

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Anonymous A. 02/06/2021 suite à une commande du 12/02/2021

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Tres bon

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Poids 250 g
Mouture

Moulu pour Capsul'in Nespresso®, Moulu pour Expresso, Moulu pour Cafetière Piston, Moulu pour Filtre papier, Moulu pour Cafetière Italienne, Moulu pour Cafetière Orientale, Moulu pour Adaptateur Senseo®, En Grain