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Café d’exception
Vous adorez le café et vous cherchez un produit qui pourrait vous surprendre ? Découvrez les cafés d’exception sélectionnés par ETIENNE Coffee & Shop. Les cafés que vous retrouvez dans cette rubrique disposent de profil gustatif hors pair. Ils sauront parfaitement répondre à toutes vos attentes. De plus, il s'agit chaque mois d'un nouveau café sélectionné avec grand soin par notre équipe de passionné pour vous faire découvrir de nouveaux crus. Nos cafés sont torréfiés artisanalement chaque semaine selon un savoir-faire plus que centenaire vous garantissant une fraicheur optimale.
Café d'exception et café de spécialité
Le café de spécialité tout comme le café d'exception décrit un café rare de très grande qualité tout comme le café d'exception. A l'image du vin, on pourrait parler de grand cru. Et dans ce sens, le café d'exception est un café reconnu pour ses qualités exceptionnelles. Il est signe de qualité et d'expériences olfactives et gustatives particulières.
Café El Salvador - San Fernando SHG
Le café d'El Salvador San Fernando est un café offrant un parfait équilibre entre les arômes et une très légère acidité. En bouche, nous sommes sur des notes gourmandes et sucrées de chocolat et d'amande douce.
La particularité de ce café El Salvador – San Fernando SHG 100% arabica est d’avoir suivi un traitement appelé “Honey Process” après avoir été cueilli. Le traitement Honey Process consiste à laver et dépulper les cerises de café tout en laissant du mucilage (= la chair de la cerise) sur les grains. Ils sont ensuite étalés pour ainsi sécher au soleil dans leur mucilage et deviennent collants comme du miel (“honey” en anglais), d’où son nom. Ce traitement est très souvent l’œuvre de micro-lot ou de petits producteurs car très contraignant mais très qualitatif.
Café d'Ethiopie Moka Harrar Longberry
Ce Moka Harrar d’Ethiopie aux notes de chocolat et d’épices et à l’arôme sauvage est un vrai café d’exception de part son histoire, ses typicités et surtout grâce à son grade 5, le plus haut grade en matière de qualité. Son goût puissant mais aussi sa douceur et son velouté en font un café parfait à déguster dès le matin.
Un café appelé “Moka” vient obligatoirement d’Ethiopie, berceau originel de l’humanité et du café. En effet, la légende raconte qu’un berger éthiopien constata que ses chèvres étaient excitées après avoir mangé les baies (des cerises de café) d’un arbuste jusqu’ici inconnu. Le berger goutta à son tour mais ne fut pas convaincu par le goût amer de ces baies. C’est en les jetant au feu qu’une odeur délicieuse se répandit.Encore aujourd’hui, la variété de caféier le “Harrar Longberry” est issue de la variété originale… On peut donc penser que la saveur de ce café d’exception est très proche de ce que pouvait avoir été le goût du café à l’origine.
Café d’exception, trouvez le vôtre !
Alors, n’hésitez pas ! Parcourez notre catalogue pour découvrir tous nos cafés d’exception. Chaque mois, découvrez une nouvelles origines issus de petites et grandes productions.
