Le Matcha

Vous souhaitez découvrir ou bien en savoir plus sur cette poudre verte, cet article est écrit pour vous ! 

Le Matcha

Le matcha, c’est quoi ?

Le matcha est une poudre très fine de thé vert moulu qui a été broyée entre deux meules en pierre.

C’est en Chine, durant la dynastie Song (960-1279), que fut inventé le thé en poudre. Mais au XIIe siècle, un moine japonais l’importe au pays du soleil levant où le matcha rencontre un tel succès qu’il devient le « caviar des thé japonais ».  La consommation de ce thé est alors devenue un rituel sous l’influence des bouddhistes Chan (connu sous le nom japonais de Zen) qui le buvaient dans un bol commun en guise de sacrement.

Les vertus du matcha :

Le matcha est réputé pour être le secret des Japonais pour vivre en meilleure santé et plus longtemps. En effet, cette poudre extra fine a de nombreuses vertus. Elle est riche en catéchine, un antioxydant qui renforce le système immunitaire, prévient le cancer et lutte contre le cholestérol.

Ce thé vert moulu auraient aussi des actions contre le vieillissement de la peau et plus particulièrement contre l’apparition des rides grâce à ses antioxydants. Le matcha aide également à vivre plus longtemps et en meilleure santé car il lutte contre l’oxydation, limitant les dégâts sur les membranes cellulaires et sur l’ADN.

Pour finir, il aide à prévenir toutes les maladies inflammatoires et dégénératives (dont l’Alzheimer).

L’utilisation du matcha :

Avec sa texture poudreuse, le matcha ne nécessite pas d’être infusé comme les autres thés. Ce thé d’exception demande toute de même une préparation assez « technique ». Avant d’être mélangé à l’eau chaude, la poudre de matcha doit être tamisée à l’aide d’un tamis en acier inoxydable pour ne pas altérer ses propriétés. Pour tamiser et presser le contenu dans ce tamis, il faut une petite spatule en bois. Pour mélanger le thé à l’eau chaude, un fouet spécial en bambou est préconisé.

Le thé matcha, c’est un thé qui se boit, mais qui se mange aussi ! Dans le commerce, nous trouvons du thé matcha spécial dégustation, et du thé matcha spécial cuisine.

Salé : Pour le riz, les cakes salés, les sauces accompagnant le saumon…

Sucré : En pâtisserie pour colorer les préparations telles que les glaces, les macarons, les Chantilly, les gâteaux, les tartes, les muffins, les smoothies…

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