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Les Thés Fumés

Le thé fumé est un thé noir dont le procédé de fabrication est identique à celui d’un thé noir classique. Cependant, à l’issue du roulage, les feuilles sont séchées et disposées au dessus d’un feu pour obtenir le fumage. Les thés fumés sont une spécialité de la province chinoise du Fujian. Le thé fumé s’accorde très bien avec des mets salés avec ses notes de feu de bois. 

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