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Les Thés Fumés

Le thé fumé est un thé dont le procédé de fabrication est identique à celui d’un thé noir classique. Cependant, à l’issue du roulage, les feuilles sont légèrement grillées sur une plaque de fer chaude puis disposées au dessus d’un feu pour obtenir le fumage. Les thés fumés sont une spécialité de la province chinoise du Fujian.

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