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Modification du programme de
Lapsang Souchong
Thé noir fumé - Franc & puissant
11 avis
Thé noir de Chine fumé aux bois de pin au caractère puissant et franc.
Chine
100grEn stock
Description :
Le Lapsang Souchong fait partie des thés fumés les plus connus. Il est cultivé sur la montagne Zheng, dans le massif des Wu Yi Shan dans la province de Fujian en Chine. Lors de la cueillette, ce ne sont pas les feuilles les plus jeunes et les bourgeons qui sont prélevés mais les feuilles plus mûres et plus grandes des parties inférieures du théier. Ce thé est alors flétri au feu de bois de conifères puis séché sur des paniers en bambou chauffés au charbon de bois. C’est cette méthode qui lui donne son goût unique fumé.
D’après une légende, ce thé aurait été inventé par un planteur de thé qui aurait pris du retard dans les opérations de traitement des feuilles. Il aurait essayé pour sauver sa production d’accélérer le séchage en les plaçant au-dessus d’un feu d’épicéa…
Conseil de préparation :
Température
90°
Temps d’infusion
5min
Dosage
3/5gr = 30cl
Faites chauffer 30cl d’eau filtrée jusqu’à 90°C. Versez l’eau délicatement sur les feuilles de thés préalablement mises dans un infuseur. Laissez infuser à couvert pendant 5 minutes.
Idéal pour accompagner des mets salés.
Ingrédients :
Thé noir de Chine fumé aux bois de pin
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