Le Savoir-Faire –Thé
Le Maté : comment le préparer ?
Moins contraignante qu’elle n’y parait, la préparation traditionnelle du yerba maté est un véritable rituel !
Boisson ancestrale, consommée à l’origine par le peuple Guarani en Amérique du Sud, elle est désormais recherchée en France pour ses propriétés stimulantes et antioxydantes.
Le Maté, comment le préparer ?
En Amérique du Sud, la préparation du maté est réalisée telle une cérémonie, souvent préparée et partagée entre amis.
Dans la plus pure tradition, vous aurez besoin des 2 accessoires indispensables : une calebasse et une bombilla.
Nos meilleurs accessoires
Vous devez commencer par remplir une calebasse de feuilles de yerba maté au 3/4 de sa capacité. Ensuite, vous devez recouvrir le récipient à l’aide de votre main et vous devez le renverser pour avoir la poudre sur la paume de votre main et le secouer pour mélanger les feuilles.
La prochaine étape consiste à incliner la calebasse pour rassembler toutes les feuilles sur un côté. Après, il faut verser une petite quantité d’eau froide sur le côté bas du maté pour imprégner les feuilles pendant quelques minutes.
Pour continuer, il faut insérer la bombilla sur la même partie basse. Puis, il faut aspirer et recracher un peu de liquide. Répétez la même opération avec de l’eau frémissante, et voilà, vous pouvez déguster votre maté. Attention seulement à ne pas mélanger le maté avec l’eau. Pour cela, la bombilla doit être bien insérée dans la yerba maté humide et ne pas être retirée ou bougée tout au long de l’infusion.
En revanche, n’hésitez pas à ajouter de l’eau chaude selon votre envie, le même maté peut être utilisé tout au long de la journée dans la calebasse. Au fur et à mesure des infusions, le goût du maté sera plus faible, on appelle cela le maté “lavé”.
Mode d’emploi de la préparation traditionnelle du maté
Le Maté : la sélection ETIENNE
Que vous soyez amateurs de maté ou que vous souhaitiez découvrir le maté dont tout le monde parle, ETIENNE vous propose une sélection de recettes exclusives et délicieuses.
Vous trouverez à coup sûr votre bonheur que vous préfériez le maté traditionnel nature, le maté grillé, ou plutôt le maté avec une saveur fruitée, aux notes d’agrumes, ou encore aux notes gourmandes… Certains de nos matés vous réservent même des ingrédients originaux pour d’incroyables surprises…
Nos meilleurs matés
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Maté Naturel Brésil
6,90€ -
Maté Copacabana
8,90€
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Maté Mangabelle
8,90€
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Maté Grillé au Chocolat
7,90€
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Maté Tro'Pik
9,90€
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Maté Loca Cola
7,90€
Comment préparer un maté glacé ?
La plupart des matés sont également délicieux à déguster glacés !
Comme toutes les infusions glacées, le maté peut être préparé à chaud ou à froid.
Afin d’obtenir une boisson sans amertume, nous privilégions la méthode à froid.
Pour ce faire, faites infuser le maté dans une carafe avec de l’eau à température ambiante, pendant au minimum 2 heures.
Retirer ensuite les feuilles de maté et placez l’infusion au frais jusqu’à ce qu’elle soit bien fraiche.
Ajouter des glaçons, servez, humm !
Quel est le goût du maté ?
Le maté a un goût très particulier, qu’il est difficile de décrire précisément. On dit qu’il faut en boire et en boire plusieurs fois pour se faire une idée…
Toutefois, il faut se détacher des a priori reçus sur le maté : “c’est amer“, “ça ressemble au thé”… car le goût du maté va être influencé par de nombreux facteurs tels que son origine, sa texture, sa composition, s’il est affiné ou vert, sa méthode de production et enfin sa préparation.
Si vous n’êtes pas encore amateur de maté, nous vous conseillons de commencer par un maté aromatisé parmi la sélection de nos meilleurs matés…
Vous allez en devenir accro ! 😋
