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Des cafés complètement frappés !
Notre sélection
Qu’est ce qu’un café frappé ?
Découvrez le café frappé, la boisson rafraîchissante et gourmande par excellence pour les journées chaudes.
Mais qu’est-ce qu’un café frappé au juste ? C’est une boisson à base d’expresso ou de café instantané, selon les méthodes de préparation, refroidi et mélangé avec des glaçons, du lait (végétal ou non) et souvent une touche de sucre ou de sirop.
Le secret de sa texture onctueuse et mousseuse réside dans son mélange vigoureux, souvent réalisé au shaker ou au blender, qui lui confère une légèreté unique. Loin d’être un simple café glacé, le café frappé se distingue par cette consistance aérée qui le rend irrésistible.
Parfait pour une pause-café revigorante, il peut être personnalisé à l’infini avec des arômes de vanille, de caramel ou de chocolat pour une expérience gustative sur mesure.
Quelle différence entre un café frappé et un café glacé ?
Qu’est-ce qui distingue un café frappé d’un café glacé, ou « café frío » ? La principale différence réside dans leur texture et leur préparation.
Le café glacé, comme son nom l’indique, est souvent un café infusé (en général à froid ou « cold brew « ), puis servi avec des glaçons. Sa consistance est donc celle d’un café liquide et froid.
Le café frappé, quant à lui, est émulsionné ou secoué avec de la glace, du lait et du sucre. Ce processus crée une mousse onctueuse et une texture aérée et légère.
Si le café glacé est une boisson simple et désaltérante, le café frappé offre une expérience plus gourmande, riche et crémeuse.
D’où provient cette préparation ?
C’est en Grèce que cette boisson emblématique a vu le jour, et ce, de manière tout à fait inattendue.
L’histoire remonte à la Foire internationale de Thessalonique en 1957. Un représentant de la société Nestlé, souhaitant préparer son café instantané, s’est retrouvé sans eau chaude. Par un coup de génie improvisé, il a utilisé un shaker, dans lequel il a mélangé du café instantané avec de l’eau froide, du sucre et des glaçons, créant ainsi par hasard la première version de ce qui deviendrait le fameux café frappé. Le nom lui-même, « frappé » fait référence à sa méthode de préparation au shaker.
Initialement populaire en Grèce et à Chypre, le café frappé s’est ensuite exporté pour devenir un incontournable des journées ensoleillées partout dans le monde.
Quant au terme « café frío » (ou café glacé), il désigne une catégorie plus large de boissons au café servies froides, dont l’origine est plus ancienne et moins spécifique, souvent attribuée à des variations françaises comme le « café mazagran » datant du XIXe siècle.
Quand boire un café frappé ?
Pour savourer pleinement l’expérience d’un café frappé, l’idéal est de le boire lors des journées chaudes ou en début d’après-midi, lorsque la fatigue post-déjeuner commence à se faire sentir. C’est la boisson parfaite pour une pause rafraîchissante qui revitalise l’esprit et le corps. Oubliez la torpeur de la chaleur et laissez-vous transporter par sa texture onctueuse et sa saveur intense. Il se déguste idéalement sur une terrasse ensoleillée, lors d’une balade estivale, ou tout simplement à la maison, pour une évasion gourmande instantanée.
Le café frappé n’est pas seulement une boisson, c’est un véritable moment de plaisir. Comme un bon café chaud traditionnel, il ne s’agit pas de le boire à la va-vite. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, de ressentir la fraîcheur des glaçons et la douceur de sa mousse. Que ce soit pour vous offrir un petit plaisir ou pour un instant de convivialité entre amis, le café frappé est le compagnon idéal de vos après-midis d’été.
C’est l’incarnation du « carpe diem » à la grecque, une invitation à ralentir et à profiter de l’instant présent.
Comment réaliser un café frappé ?
Vous avez envie d’un instant de fraîcheur à la maison ? Préparer un café frappé est bien plus simple qu’il n’y paraît, et c’est le secret d’une pause gourmande réussie.
Pour créer cette boisson onctueuse, il vous faut simplement de l’expresso (ou du café instantané), des glaçons, du lait et, si vous le souhaitez, un peu de sucre ou de sirop.
Commencez par faire un café bien corsé et laissez-le refroidir. C’est l’étape clé pour éviter de faire fondre vos glaçons trop vite.
Ensuite, le secret de la texture aérienne réside dans le mélange. Que ce soit au shaker pour une version traditionnelle et ludique, ou au blender pour un résultat plus rapide et mousseux, l’idée est de mixer tous les ingrédients ensemble.
Ajoutez votre café froid, le lait, le sucre ou le sirop, puis une bonne poignée de glaçons. Secouez ou mixez jusqu’à obtenir une mousse généreuse et une consistance homogène.
Versez le tout dans un grand verre et terminez en ajoutant quelques glaçons entiers. C’est le moment parfait pour vous accorder une parenthèse de douceur, seul ou entre amis, et transformer une simple après-midi en un véritable moment de plaisir.
Recettes et variantes
Ingrédients :
1 expresso ou 2 cuillères à café de café instantané
150 ml de lait (entier, d’amande ou d’avoine pour plus de crémeux)
2 cuillères à soupe de sirop (de caramel par exemple)
Une poignée de glaçons
De la crème fouettée
Préparation :
Préparez l’expresso et laissez-le refroidir complètement. Si vous utilisez du café instantané, fouettez-le avec 50 ml d’eau froide.
Dans un blender, versez le café refroidi, le lait, le sirop et les glaçons.
Mixez le tout à grande vitesse pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que la texture soit onctueuse et qu’une mousse légère se forme.
Versez la préparation dans un grand verre.
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez de la crème fouettée sur le dessus et terminez par un filet de sirop de caramel.
Laissez libre cours à votre créativité pour créer des cafés frappés qui correspondent à vos envies !
Café frappé au chocolat ou au chai : Ajoutez une cuillère à soupe de poudre de cacao et un peu de sirop de chocolat à la recette de base. Pour une version encore plus riche, mixez quelques pépites de chocolat noir avec les glaçons.
Café frappé à la vanille : Remplacez le sirop de caramel par du sirop de vanille. Vous pouvez également ajouter un demi-sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre pour un goût plus prononcé.
Café frappé « épicé » : Osez les épices ! Une pincée de cannelle, de noix de muscade ou de cardamome moulue peut donner une saveur unique et chaleureuse à votre boisson.
Version sans caféine : Pour un plaisir rafraîchissant à déguster toute la journée, remplacez l’expresso par un café décaféiné. Vous pouvez aussi utiliser du lait d’amande et une cuillère à café de sirop d’amande amère pour un résultat surprenant…
