Ethiopie Moka Harrar Longberry

Un café appelé “Moka” vient obligatoirement d’Ethiopie, berceau originel de l’humanité et du café. En effet, la légende raconte qu’un berger éthiopien constata que ses chèvres étaient excitées après avoir mangé les baies (des cerises de café) d’un arbuste jusqu’ici inconnu. Le berger goutta à son tour mais ne fut pas convaincu par le goût amer de ces baies. C’est en les jetant au feu qu’une odeur délicieuse se répandit.

Encore aujourd’hui, la variété de caféier le “Harrar Longberry” est issue de la variété originale… On peut donc penser que la saveur de ce café d’exception est très proche de ce que pouvait avoir été le goût du café à l’origine.