Description :

Le Moka Lekempti, 100% arabica en grain ou moulu, est un café arabica nature (méthode par voie sèche) de la région de Wellega en Éthiopie.

C’est un café corsé aux arômes francs et délicats. Précieux en expresso, il sera également un formidable café au matin. Le nez est fruité et très élégant. Plus discret par la suite, il laisse s’exprimer une palette aromatique complète sur des notes légères d’épices douces.

Fiche technique Café d'Ethiopie Moka Lekempti - ETIENNE Coffee & Shop

Origine :

Cultivées entre 1300 et 1500 m d’altitude, les cerises du Moka Lekempti sont cultivées à l’ouest de l’Ethiopie dans la région du Wellega. Les grains de ce café éthiopien réputé corsé et charpenté sont séchés au soleil sur des lits africains (méthode de séchage inventée en Ethiopie). Ensuite, les cerises sont dépulpées et le café est stocké en parche avant son expédition. Produit et récolté par de petits producteurs, ce café est ensuite distribué par l’intermédiaire de la Bourse Ethiopienne du Café. La culture du café représente 25% des recettes d’exportation de l’Éthiopie, qui est le cinquième producteur mondial et premier exportateur de café d’Afrique. Près de 15 millions d’Éthiopiens travaillent dans ce secteur.

Mathias

Responsable Torréfaction

Le mot du Torréfacteur sur ce café d’Éthiopie

Le Moka Lekempti est un café nature, racé et corsé. Sa torréfaction est dite “brun foncé” : elle est donc idéale pour révéler tous les traits de caractère du Moka Lekempti. Les grains de ce café ont été ont été chauffés de façon plus poussée et plus longue. Ses saveurs complexes et généreuses s’accorderont parfaitement avec vos desserts sucrés.