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Café d’Éthiopie – Moka Djimmah
100% arabica - Équilibré & rond
74 avis
Ce grand classique des arabicas possède une attaque en bouche massive avec du caractère, tout en gardant une élégante fraîcheur.
Photos non-contractuelles
Torréfié artisanalement en France5,60€
soit 22,40€ / kg
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Le Moka Djimmah, 100% arabica, se cultive à l’ouest de l’Éthiopie. C’est un café nature, une fois les fruits entiers récoltés, ils sont séchés au soleil pendant environ 4 semaines, on parle de méthode par voie sèche.
Le nom “café Moka” vient d’une autre époque où il était exporté depuis le port de Mocha au Yémen. Le Moka Djimmah représente près de la moitié des exportations.
C’est un grand classique des arabicas natures séchés au soleil. Il peut se déguster en grain ou moulu. En bouche, l’attaque est massive avec du caractère, tout en gardant une élégante fraîcheur, un café d’une belle rondeur.
Origine :
Les cerises du Café Moka Djimmah 100% arabica sont cultivées entre 1000 et 1500m d’altitude sur les versants ouest des hauts plateaux. Ces zones forestières apportent l’ombre et l’humidité nécessaires à la culture du café. L’Éthiopie est réputée pour être le pays d’origine du café. La légende raconte qu’il y a des centaines d’années, un berger aurait remarqué les effets toniques du café en observant ses chèvres alors qu’elles venaient de brouter des plants de café. La culture du café représente 25% des recettes d’exportation de l’Éthiopie, qui est le cinquième producteur mondial et le premier exportateur de café d’Afrique. Prés de 15 millions d’Éthiopiens travaillent dans ce secteur.
Le mot du Torréfacteur sur ce café d’Éthiopie
Pour le café Moka Djimmah 100% Arabica, nous ne poussons pas trop la torréfaction. Nous recherchons à ce que les grains obtiennent cette belle couleur brune. De ce fait, le Moka Djimmah 100% Arabica acquiert ce corps rond, cet équilibre parfait et ces douces notes fruitées. Un café à déguster à toute heure de la journée et par tous les temps.
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| Poids | 250 g |
|---|---|
| Mouture | Moulu pour Cold Brew, Moulu pour Capsul'in Nespresso®, Moulu pour Expresso, Moulu pour Cafetière Piston, Moulu pour Filtre papier, Moulu pour Cafetière Italienne, Moulu pour Cafetière Orientale, En Grain |
| Format du sachet | 250G, 1KG |
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