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Café du Brésil – Anaerobic Santa Luzia (microlot Ricci)

Equilibré & Fruité

Le café du Brésil Anaérobic Santa Luzia est un café équilibré aux caractéristiques fruitées d’agrumes, de poire et d’ananas et, en fin de bouche, de notes crémeuses.

Torréfié artisanalement en France
Café Brésil Santa Luzia
Café du Brésil – Anaerobic Santa Luzia (microlot Ricci)

9,90

soit 39,60€ / kg

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Description :

Les cafés à fermentation anaérobic tels que le Brésil anaérobic Santa Luzia – Ricci  vont être torréfiés de manière légère voire blonde. Cette torréfaction permet de mettre en évidence l’équilibre unique et les caractéristiques fruitées d’agrumes comme l’orange, la poire ou l’ananas. Des notes crémeuses en fin de bouche sont typiques de cet arabica d’exception.

Vous pourrez retrouver le café du Brésil Anaérobic Santa Luzia à la vente en sachet de 250g ou de 1kg.

Tous nos cafés sont torréfiés chaque semaine et moulus à la demande pour vous garantir une fraîcheur optimale.

café du Brésil anaérobic Santa Luzia

Origine :

La famille Ricci exploite depuis plus de 80 ans plusieurs petites parcelles de café à Santa Luzia, dans la région brésilienne du Pinhal (Minas Gerais)

Sur les 56 hectares qui composent l’exploitation familiale, Joao & Milton Ricci traitent et élaborent leurs grains de café selon une technique unique de fermentation naturelle.

Les cerises de café sont d’abord lavées une première fois pour éliminer toutes les impuretés. Une fois propre, les cerises sont placées dans de grands fûts hermétiques couchés et entreposés à l’ombre pendant 120 heures et régulièrement remuer toutes les 12 heures. Dans ces fûts, les cerises vont fermenter et être privées d’oxygène ; on dira alors qu’elles évoluent en anaérobie. En fermentant, la cerise va apporter de la sucrosité et de la rondeur au grain de café, les cafés anaérobiques sont généralement plus crémeux que les cafés traditionnels. L’amertume disparaît quasiment totalement au profit d’une acidité vive et intense.

Café D'exception BRESIL SANTA LUZIA
Mathias, Responsable Torréfaction - ETIENNE Coffee & Shop

Mathias

Responsable Torréfaction

Le mot du Torréfacteur sur ce café d’exception :

Les cafés à fermentation anaérobie tels que le Brésil Anaérobie Santa Luzia – Ricci vont être torréfiés
de manière légère voire blonde. Cette torréfaction permet de mettre en évidence l’équilibre unique et
les caractéristiques fruitées d’agrumes comme l’orange, la poire ou l’ananas. Des notes crémeuses
en fin de bouche sont typiques de cet arabica d’exception.

La dégustation de ce café hors du commun est, à chaque, tasse, une véritable invitation au voyage lointain… “

Poids250 g
Mouture

Moulu pour Capsul'in Nespresso®, Moulu pour Expresso, Moulu pour Cafetière Piston, Moulu pour Filtre papier, Moulu pour Cafetière Italienne, Moulu pour Cafetière Orientale, Moulu pour Adaptateur Senseo®, En Grain

Format du sachet

250G, 1KG