Description :

Le café d’Éthiopie Moka Sidamo 100% Arabica (en grain ou moulu), provenant du Sud-Ouest de l’Éthiopie, berceau du café, est doux et légèrement acidulé. Sa grande longueur en bouche révèle des notes chocolatées. Il s’accorde très bien en cafetière piston ou bien en expresso.

Ce café de qualité supérieure est très recherché dans le milieu du café. Les cerises du café d’Éthiopie Moka Sidamo sont délicatement sélectionnées à la main et elles sont ensuite traitées par voie humide.

Fiche technique Café d'Ethiopie Moka Sidamo - ETIENNE Coffee & Shop

Origine :

Ce café 100% Arabica provient du Sud-Ouest de l’Éthiopie, berceau du café. La région de Sidamo représente 14% de la production de café Éthiopienne. L’Éthiopie est le plus gros exportateur africain d’Arabica. La moitié de la production se fait entre 1500m et 1800m d’altitude. Ce café délicat est l’un des trois grands cafés lavés d’Éthiopie. De façon générale, le café lavé offre une tasse nette avec une pointe d’acidité. Le Café Moka Sidamo est l’un des cafés les plus connus d’Éthiopie : ce café offre de belles notes acidulées longues en bouche. Son attaque est fruitée et en fin de bouche, son goût est subtil.

Mathias

Responsable Torréfaction

Le mot du Torréfacteur sur ce café d’Éthiopie

Sa longueur en bouche et sa délicieuse acidité en font un des cafés les plus réputés dans le milieu de la torréfaction. En expresso, il délivrera une liqueur ronde, suave et délicatement chocolatée laissant apparaître une belle mousse sur le dessus de votre tasse. En filtre papier et en cafetière piston, son infusion sera plus gourmande et acidulée. Faible en caféine, ce café d’Éthiopie pourra être consommé à toute heure de la journée.