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Café des IndesMalabar Moussonné AA 250gr


Inde



100% Arabica



Torréfié artisanalement
en France



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Ce café des indes Malabar Moussonnée aa en 2 mots

Franc & Boisé

Ce café des Indes Mysore 100% Arabica moulu ou en grain est un café résolument corsé avec des notes légèrement épicées intenses de chocolat et d’arachide.

Origine

inde

Variété

Kent, Catimor, caturra

Type

100% Arabica

Altitude

environ 1650m

Traitement

Moussonnée

Torréfaction

Blonde

Ambrée

Robe de moine

Brune

Très brune

Caféine

1,10%

Où est cultivé le café des indes malabar moussonné aa ?

à l’époque de la marine à voile, 6 mois étaient nécessaires pour que le café pure origine d’Inde Malabar Moussonné AA atteigne l’Europe. Durant cette longue traversée, le café fermentait et changeait de couleur grâce à l’humidité. Avec les nouveaux transports, le délai du voyage fût raccourci et ce parfum de fermentation manquait aux consommateurs européens. C’est alors que l’Inde lança le procédé de café «moussonné».
La récolte commence en Novembre jusqu’à Février puis le café est stocké jusqu’à Mai, moment où débute la Mousson. Ce café offre une tasse typique, généreuse et boisée. Elle révèle des arômes francs avec des notes de cacao et de noisettes sans aucune acidité.

Mathias

Responsable Torréfaction

Le mot du Torréfacteur

Les fèves des cafés moussonnés sont brassées régulièrement puis elles sont mises dans des sacs non remplis et empilés de façon à ce que l’air «moussonné» circule au maximum. Cette opération dure 7 semaines jusqu’à l’obtention de cette couleur «bouton d’or» typique des cafés «moussonnés». Le café est alors trié à la main pour retirer les fèves trop fermentées.

Poids 250 g
Mouture

Moulu pour Capsul'in Nespresso®, Moulu pour Expresso, Moulu pour Cafetière Piston, Moulu pour Filtre papier, Moulu pour Cafetière Italienne, Moulu pour Cafetière Orientale, Moulu pour Adaptateur Senseo®, En Grain