Actualités
Ubé : la nouvelle couleur star
Qu’est ce que le ubé ?
L’ubé, une variété spécifique de patate douce provenant des Philippines, se distingue facilement par sa chair d’un violet profond qui est colorée naturellement. Ce tubercule a une consistance solide et légèrement poudreuse qui le rend polyvalent en cuisine. Sa teinte distinctive oscillant entre le violet sombre et le lavande pâle lui donne une identité visuelle marquée et en fait un ingrédient privilégié pour les recettes à la fois sucrées et salées. Ingrédient phare de la gastronomie asiatique traditionnelle, il a également trouvé sa place dans les courants culinaires actuels grâce à son apparence distinctive et sa singularité.
Quel goût a le ubé ?
Imaginez une saveur douce, légèrement vanillé, avec des notes subtiles de noisette, le tout enveloppé dans une texture incroyablement onctueuse. C’est le ubé ! Cette merveille de la nature nous offre une couleur violette intense, 100% naturelle, qui transforme chaque boisson en une oeuvre d’art rafraîchissante. C’est la touche d’originalité parfaite pour égayer vos papilles sous le soleil estival.
Quels sont ses bienfaits ?
Non seulement il est délicieux, mais il est aussi bon pour vous ! Riche en antioxydants, en fibres et en vitamines, l’ubé s’intègre parfaitement à un mode de vie sain. C’est le plaisir sans culpabilité, idéal pour se sentir léger et énergique. Sa couleur violette éclatante apporte une touche d’exotisme et de gaieté, transformant votre boisson en un véritable coup de fraîcheur visuelle.
Comment le déguster ?
L’ubé, c’est la polyvalence incarnée. Vous pouvez le savourer dans une multitude de boissons, qu’elles soient réconfortantes et chaudes ou délicieusement glacées pour vous rafraîchir. Sa texture veloutée et sa saveur unique en font une base fantastique pour des laits végétaux onctueux, des smoothies vitaminées ou même des infusions originales. Et ce n’est pas tout ! L’ubé est aussi une merveille en pâtisserie (idéales avec du chocolat blanc) et dans bien d’autres créations culinaires, vous permettant de découvrir ses notes subtiles sous toutes ses formes et d’ajouter une coloration vibrante à vos plats. Effet « wahou » assuré !
Muffin à la poudre d’ubé (pour 6 à 8 pièces)
Ingrédients
- 150g de farine
- 2 cuillères à soupe de poudre d’ubé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 80g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 100 ml de lait (végétal ou classique)
- 60 ml d’huile neutre (tournesol, coco, colza…)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation :
-
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
-
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d’ubé, la levure, le sucre et le sel.
-
Dans un autre récipient, fouettez l’œuf avec le lait, l’huile et la vanille.
-
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène, sans trop insister.
-
Répartissez la pâte dans des moules à muffins, de préférence avec des caissettes en papier.
-
Enfournez pour 18 à 20 minutes. Laissez tiédir avant de déguster.
Le résultat ? Votre pause café transformée en une poésie gourmande grâce à ces muffins moelleux à la couleur lavande.