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Recette Bûche de Noël

Recette Bûche de Noël

Un repas de Noël sans la traditionnelle bûche de Noël en dessert ? 😱😱😱 Si pour vous cela est INENVISAGEABLE, découvrez notre délicieuse recette de bûche de Noël au chocolat et au café. Épatez vos proches et soyez fiers d’avoir réalisé par vous même le clou de la soirée de Noël ! C’est parti, à vos tabliers et ustensiles de cuisine !

Difficulté : difficile Préparation : 1h30 mn Cuisson : 10 mn Temps total : 1h40
Ingrédients (pour 4 personnes) :

pour réaliser le gâteau roulé :

100g de sucre

5 oeufs

100g de farine

1 sachet de sucre vanillé

pour réaliser la crème :

3 jaunes d’oeuf

250g de beurre

100g de sucre

20ml de café d’Éthiopie Moka Lekempti

100g de chocolat noir

  1/2 tasse d’eau

Préparation de la bûche de Noël :

Réaliser le gâteau roulé :

1- Mélanger dans un bol les jaunes d’œuf, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et crémeux.

2- Ajouter ensuite un œuf entier et mélanger à nouveau. Ajouter la farine petit à petit au mélange.

3- Battre les blancs en neige fermes. Les incorporer délicatement au mélange.

4- Dans une plaque de cuisson, déposer du papier cuisson légèrement beurré.

5- Étaler la pâte dans la plaque sur le papier de manière homogène.

6- Enfourner à 200°C pendant 10 minutes. Puis sortir le gâteau et le retourner sans enlever le papier cuisson sur une surface froide. Recouvrir d’un torchon le gâteau afin qu’il soit plus facile à rouler. La vapeur lui permettra de ramollir légèrement pour qu’il ne se casse pas.

Réaliser la crème :

1- Dans une casserole, verser l’eau et faire chauffer à feux doux. Faire fondre le sucre jusqu’à obtenir un sirop épais.

2- Dans un bol, déposer les jaunes d’œuf et verser le sirop chaud dessus en remuant constamment jusqu’à ce que le tout refroidisse.

3- Ajouter le beurre ramolli et mélanger jusqu’à obtenir une crème lisse.

4- Séparer la crème en deux.

5- Dans la première ajouter le café et dans la deuxième le chocolat fondu.

Monter la bûche  :

1- Tartiner le gâteau de la crème au café et rouler-le dans le sens de la longueur. Puis égaliser les bords à l’aide d’un couteau pour que les extrémités soient nettes.

2- Recouvrir la bûche roulée de crème au chocolat et décorer selon vos inspirations 🙂

3- Réserver au frais.

4- Votre bûche est prête à être dévoré !

Découvrez notre sélection de café & chocolat pour cette recette :

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Julie, experte café

17/12/2021

Bonjour, moi c'est Julie, experte café chez ETIENNE Coffee & Shop. Je vous livre dans mes articles de blog, tout mon savoir-faire, mes découvertes et mes meilleurs conseils de dégustation. Des recettes, guides et astuces, pour les curieux et passionnés de café comme moi.

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