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Café de Tanzanie
« Livingstone »


Tanzanie



100% Arabica



Torréfié artisanalement
en France



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CE café 100% ARABICA DE TANZANIE LIVINGSTONE en 2 mots

éQUILIBRé & CHOCOLATé

Ce café « Livingstone » est un cru 100% Arabica qui provient de Tanzanie, pays qui se classe au 4ème rang des pays africains exportateurs de café. Ce café est équilibré et gourmand en bouche. Puissant et persistant en expresso, il se fait délicat en allongé et garde son remarquable équilibre révélant ainsi de délicieux arômes chocolatées.

Origine

tANZANIE

Variété

caracoli bourbon

Type

100% Arabica

Altitude

1550m

Traitement

LAVé

Torréfaction

Blonde

Ambrée

Robe de moine

Brune

Très brune

Caféine

1,35%

OÙ EST CULTIVÉ CE CAFÉ DE TANZANIE LIVINGSTONE

Carte de la Tanzanie

Moins connu que ses cousins du nord du pays, élevés sur les contreforts du Kilimandjaro, le Tanzanie « Livingstone » n’en est que plus remarquable et plus rare notamment grâce à ses grains de café caracoli. Située en bordure de l’océan indien, la Tanzanie bénéficie d’un climat tropical qui crée des variations de température assez importantes. Introduit au XVIe siècle depuis l’Ethiopie, la culture du café reste longtemps limitée au robusta dans la région du lac Victoria. Ce n’est seulement qu’au XIXè siècle que l’arabica fait son apparition, introduit par les colons et missionnaires anglais. Le plus célèbre d’entre eux, David Livingstone (1813-1873) donnera d’ailleurs son nom à ce café.

Le saviez-vous ? Le Caracoli est spécifique aux cafés arabicas. Ce grain de café, plus petit que les autres, se trouve souvent aux extrémités des branches du caféier. Anomalie génétique ou problème de pollinisation, le mystère du caracoli reste entier ! Si le caracoli est recherché pour la composition de certains cosmétiques, il est apprécié pour ses qualités gustatives. Ce grain unique absorbe en effet tous les sucres du fruit qui l’entourent et cela lui confère une note aromatique intense assez unique.

Mathias

Responsable Torréfaction

Le mot du Torréfacteur

Ce café de Tanzanie « Livingstone » est un cru d’exception cultivé dans des conditions d’exception. Pour déguster le meilleur de ce café, je vous conseille de le préparer en expresso : c’est un vrai régal ! Ce café pourra tout-à-fait être préparé avec les méthodes d’extraction suivantes : cafetière à filtre, cafetière à piston, cafetière à l’italienne, expresso et à l’orientale. N’hésitez pas à nous faire part de vos retours à propos de ce cru d’exception sur nos réseaux sociaux ! 🙂

Poids 250 g
Mouture

Moulu pour Capsul'in Nespresso®, Moulu pour Expresso, Moulu pour Cafetière Piston, Moulu pour Filtre papier, Moulu pour Cafetière Italienne, Moulu pour Cafetière Orientale, Moulu pour Adaptateur Senseo®, En Grain