La cafetière à piston

Aujourd’hui, on vous parle de la cafetière à piston, la fameuse “french press”. Très simple d’utilisation, elle fait toujours son petit effet lors d’un repas en famille ou entre amis !

La cafetière à piston est composée d’un piston, d’un filtre métallique et d’un contenant en verre (bécher). Il en existe de différentes tailles (1L, 6 tasses, 3 tasses…) Cette cafetière offre une des méthodes la plus simple pour préparer un bon café.

Un peu d’histoire…

La cafetière à piston fut inventée en 1929 par l’italien Attilio Calimani. Alors pourquoi l’appelle-t-on French press ou coffee press aux États-Unis et au Canada ? Tout simplement car deux inventeurs français ont breveté en 1852 un appareil précurseur de la cafetière à piston.

Comment ça marche ?

Il est nécessaire de choisir une mouture différente d’un café moulu destiné à une cafetière à filtre papier. Effectivement, le café moulu doit être assez épais afin qu’il ne traverse pas le filtre de la presse.

Pour commencer, il faut placer le café moulu au fond du bécher vide et y ajouter de l’eau très chaude (+ de 90°). On préconisera environ une trentaine de grammes de café pour 1/2L d’eau. Ensuite, il faut couvrir et laisser infuser 3-4 min sans presser le piston.

Une fois les 3-4 min écoulées, il est important de retirer la croûte qui s’est formée à la surface. Dernière étape : presser doucement le piston jusqu’au fond de la cafetière.

Il est temps de passer au service en veillant que le dépôt du fond ne se retrouve pas dans les tasses !

Notre gamme de cafetières à piston :

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