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Café d’Australie – Skybury Fancy ++ – 250grs

19,90

C’est au Nord-Est de l’Australie qu’est cultivé le Skybury Fancy. Subtilement rare, c’est un café de caractère aux saveurs riches et audacieuses. Il offre une tasse douce et fruitée, légèrement chocolatée.

Etienne - origine | Les origines de ce café : australie

Etienne - type de café | Le type de café : 100% Arabica

Etienne - Teneur en caféine | Teneur en Caféine : 1,35%

KF-Skybury-Fancy , , ,

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LE MOT DU TORREFACTEUR

“Son goût légèrement chocolaté fait du “Skybury Fancy” l’un de mes préférés ! Une tasse d’exception qui vous transportera immédiatement en Australie !”

 

Café d'Australie - Skybury Fancy

Les origines du café d’Australie – Skybury Fancy

C’est un café cultivé au Nord-Est de l’Australie. La plantation de café Skybury se situe près de Mareeba, à environ 55 km à l’Ouest de Cairns dans les plateaux d’Atherton dans le Nord du Queensland. Le nord-est de l’Australie a le climat idéal pour la production de café et a l’inestimable avantage de ne pas connaître les maladies ordinaires connues des autres plantations d’autres pays producteurs. À l’origine, la plantation Skybury ne cultivait que de l’Arabica Typica mais à partir de 1970, la variété Bourbon a finalement été préférée pour sa plus grande résistance. De même, cette plantation produit plus de la moitié du café de ce pays. Cette production n’est que de 120 à 150 tonnes par an. Issu de plants de Bourbon et de Catuï, ces cafés sont traités de façon originale et unique ce qui donne un café de caractère aux saveurs riches et audacieuses.

La torréfaction – Le savoir-faire ETIENNE®

La torréfaction artisanale est le cœur de métier d’ETIENNE. Notre savoir-faire reconnu, depuis plus de 110 ans, vous garanti une qualité de dégustation inégalée.
Pour le Skybury Fancy, nous effectuons une torréfaction moyennement poussée appelée « Robe de moine ». De ce fait, le café a une jolie nuance de marron clair.
En tasse, on retrouve un parfait équilibre entre l’amertume et le côté acidulé.

La torrefaction ETIENNE®

Conseil dégustation

Découvrez notre billet de blog sur le Skybury Fancy !

Le conseil dégustation ETIENNE®

La complexe ampleur aromatique, extraordinaire et atypique du Skybury Fancy est due à la lente maturation des cerises. Par conséquent, cette lente maturation permet un passage linéaire en douceur des sucres et des acides aminés de la pulpe vers le grain. Le Skybury Fancy ++ est un café d’exception rare qui plaira aux amateurs de café de caractère.