Café d’exception
Vous adorez le café et vous cherchez un produit qui pourrait vous surprendre ? Découvrez les cafés d’exception sélectionnés par ETIENNE Coffee & Shop. Les cafés que vous retrouvez dans cette rubrique disposent de profil gustatif hors pair. Ils sauront parfaitement répondre à toutes vos attentes. De plus, il s'agit chaque mois d'un nouveau café sélectionné avec grand soin par notre équipe de passionné pour vous faire découvrir de nouveaux crus. Nos cafés sont torréfiés artisanalement chaque semaine selon un savoir-faire plus que centenaire vous garantissant une fraicheur optimale.
Café d'exception et café de spécialité
Le café de spécialité tout comme le café d'exception décrit un café rare de très grande qualité tout comme le café d'exception. A l'image du vin, on pourrait parler de grand cru. Et dans ce sens, le café d'exception est un café reconnu pour ses qualités exceptionnelles. Il est signe de qualité et d'expériences olfactives et gustatives particulières.
Café El Salvador - San Fernando SHG
Le café d'El Salvador San Fernando est un café offrant un parfait équilibre entre les arômes et une très légère acidité. En bouche, nous sommes sur des notes gourmandes et sucrées de chocolat et d'amande douce.
La particularité de ce café El Salvador – San Fernando SHG 100% arabica est d’avoir suivi un traitement appelé “Honey Process” après avoir été cueilli. Le traitement Honey Process consiste à laver et dépulper les cerises de café tout en laissant du mucilage (= la chair de la cerise) sur les grains. Ils sont ensuite étalés pour ainsi sécher au soleil dans leur mucilage et deviennent collants comme du miel (“honey” en anglais), d’où son nom. Ce traitement est très souvent l’œuvre de micro-lot ou de petits producteurs car très contraignant mais très qualitatif.
Café du Brésil Anaérobic - Santa Luzia (microlot Ricci)
Le café du Brésil Anaérobic Santa Luzia est un café équilibré aux caractéristiques fruitées d’agrumes, de poire et d’ananas et, en fin de bouche, de notes crémeuses.
Les cafés à fermentation anaérobic tels que le Brésil anaérobic Santa Luzia – Ricci vont être torréfiés de manière légère voire blonde. Cette torréfaction permet de mettre en évidence l’équilibre unique et les caractéristiques fruitées d’agrumes comme l’orange, la poire ou l’ananas. Des notes crémeuses en fin de bouche sont typiques de cet arabica d’exception.
Café de la Jamaïque Blue Mountain
Café légendaire, rare & exclusif, ce café 100% arabica est classé parmi les meilleurs cafés du monde. Sa tasse est raffinée, très équilibrée aux notes de pains d'épices et de citron jaune.
Le Blue Mountain tient son nom des belles montagnes bleues de la Jamaïque, où il bénéficie de conditions climatiques et géologiques idéales pour pousser... ce qui se ressent en bouche.
Ce trésor gustatif était autrefois transporté dans des fûts ayant servis à l'affinage du rhum, ce qui donnait une saveur particulière aux grains de café. Aujourd'hui encore, le Blue Mountain bénéficie d'un écrin à sa mesure, puisqu'il voyage toujours dans des fûts en bois… mais à l'usage unique du café !
Café d’exception, trouvez le vôtre !
Alors, n’hésitez pas ! Parcourez notre catalogue pour découvrir tous nos cafés d’exception. Chaque mois, découvrez une nouvelles origines issus de petites et grandes productions.