Café d’Inde
Mysore – 250gr

Ce café nature (méthode qui consiste à détacherle grain de la chair par fermentation, sans eau) subit un traitement dit “moussonné” : les grains, après leur séchage, sont exposés à la saison des pluies pendant 8 à 10 semaines. Ils sont régulièrement retournés et bien aérés. Les grains gonflent et prennent la couleur typique « brun couleur paille-jaunâtre ».
Cette méthode est aujourd’hui reproduite de manière artificielle dans de grands entrepôts situés en Inde.
L’Inde est d’ailleurs le 7e pays producteur de café du monde. En bouche, l’attaque est surprenante et corsée. Ce café révèle des arômes fins et épicés très agréables au palais. Notre café d’Inde Mysore est subtil, équilibré et doux.