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Café d’Éthiopie
Moka Djimmah – 250gr

4,00€

Éthiopie

100% Arabica

Torréfié artisanalement
en France

Dès 50€ d’achat,
La livraison est gratuite

4.9/5

Voir les avis(28)

Catégories : Cafés en grain ou moulu, Pure Origine Étiquettes : 100% Arabica, Afrique, Arabica, Brune, Café fruité, Ethiopie, Moka

Ce café d’éthiopie moka djimmah en 2 mots

équilibré & rond

Le Moka Djimmah 100% Arabica (en grain ou moulu) se cultive à l’ouest de l’Ethiopie, c’est un café nature (méthode par voie sèche). Il représente près de la moitié des exportations. Le nom café Moka vient d’une autre époque ou il était exporté depuis le port de Mocha au Yémen. Un grand classique des arabicas natures séchés au soleil. Il peut se déguster en grain ou moulu.
En bouche, l’attaque est massive avec du caractère, tout en gardant une élégante fraîcheur, un café d’une belle rondeur.

Altitude

Environ 1200M

Traitement

Nature – séchage au soleil

Torréfaction

Blonde

Ambrée

Robe de moine

Brune

Très brune

Caféine

1,50%

Où est cultivé le café d’éthiopie moka djimmah ?

Les cerises du Café Moka Djimmah 100% arabica sont cultivées entre 1000 et 1500 m d’altitude sur les versants ouest des hauts plateaux. Ces zones forestières apportent l’ombre et l’humidité nécessaire à la culture du Café. L’Éthiopie est réputée pour être le pays d’origine du café. La légende raconte qu’il y a des centaines d’années, un berger aurait remarqué les effets toniques du café en observant ses chèvres alors qu’elles venaient de brouter des plants de caféiers.
La culture du café représente 25% des recettes d’exportation de l’Éthiopie, qui est le cinquième producteur mondial et premier exportateur de café d’Afrique. Prés de 15 millions d’Éthiopiens travaillent dans ce secteur.

Mathias

Responsable Torréfaction

Le mot du Torréfacteur sur ce café d’Éthiopie Moka Djimmah

Pour le Café Moka Djimmah 100% Arabica, nous ne poussons pas trop la torréfaction. Nous recherchons à ce que les grains obtiennent cette belle couleur Brune. De ce fait, le Moka Djimmah 100% Arabica acquiert ce corps rond, cet équilibre parfait et ces douces notes fruitées. Un café à déguster à toutes heures de la journée et par tous les temps.

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Aurélien B. 24/12/2020 suite à une commande du 31/10/2020

5/5

Bon café