Café d’Australie

Skybury Extra Fancy ++ – 250grs

Les origines du café d’Australie – Skybury Fancy

C’est un café cultivé au Nord-Est de l’Australie. La plantation de café Skybury se situe près de Mareeba, à environ 55 km à l’Ouest de Cairns dans les plateaux d’Atherton dans le Nord du Queensland. Le nord-est de l’Australie a le climat idéal pour la production de café et a l’inestimable avantage de ne pas connaître les maladies ordinaires connues des autres plantations d’autres pays producteurs. À l’origine, la plantation Skybury ne cultivait que de l’Arabica Typica mais à partir de 1970, la variété Bourbon a finalement été préférée pour sa plus grande résistance. De même, cette plantation produit plus de la moitié du café de ce pays. Cette production n’est que de 120 à 150 tonnes par an. Issu de plants de Bourbon et de Catuï, ces cafés sont traités de façon originale et unique ce qui donne un café de caractère aux saveurs riches et audacieuses.