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Café d’Ethiopie – Moka Sidamo 250gr

4,60

Ce café moulu ou en grain Moka Sidamo d’Ethiopie est un café frais, explosif aux notes d’agrumes et de pignon de pin.

Etienne - origine | Les origines de ce café : Afrique – Ethiopie

Etienne - type de café | Le type de café : 100% Arabica

Etienne - Teneur en caféine | Teneur en Caféine : 1,10%

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LE MOT DU TORRÉFACTEUR

Le nez, frais et explosif, développe des notes d’agrumes et de pignons de pain. En bouche, l’attaque est vive et croquante, le milieu structuré et massif et la finale tout en finesse et en longueur, dominée par un élégant caractère acidulé. Teneur en caféine: 1,10%

 

Café Ethiopie - Moka Sidamo - 100% Arabica | ETIENNE®

Les origines du café Éthiopie – Moka Sidamo

Provenant du sud-ouest de l’Éthiopie, berceau du café, ce café délicat est l’un des trois grands cafés lavés d’Éthiopie. La région de Sidamo, c’est 14% de la production de café Éthiopienne. L’Éthiopie est le plus gros exportateur Africain d’Arabica. La moitié de la production se fait entre 1500m et 1800m.

La torréfaction – Le savoir-faire ETIENNE®

Café lavé à la régularité de ses petits grains ronds remarquable, nous adopterons pour ce café une torréfaction dite “brune” afin de laisser ses arômes vifs et fruités s’associer à son caractère.

La torrefaction ETIENNE® - Ethiopie - Moka Sidamo

Dégustation café - Ethiopie - Moka Sidamo

Le conseil dégustation ETIENNE®

Sa longueur en bouche et sa délicieuse acidité en font un des cafés les plus réputés dans le milieu de la torréfaction. Il délivrera une liqueur ronde, suave et fruitée en mode expresso laissant apparaître une belle mousse. En filtre papier et en cafetière piston, son infusion sera plus gourmande et acidulée. Faible en caféine il pourra être consommé à toute heure de la journée.

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